Вечеря
Вечеря з однієї сковороди
Курка чи риба, овочі та трохи спецій — усе разом на одній сковороді. Мінімум посуду, максимум смаку за півгодини.
Читати рецепт →
Прості рецепти на кожен вечір
Домашня кухня здоровʼя
Корисна й смачна їжа без кулінарних подвигів. Тут — швидкі страви з простих продуктів, сезонні овочі та вечері, які збираються на одній сковороді, поки закипає чайник.
Про блог
Готуємо вдома, коли часу обмаль
Це блог про звичайну домашню їжу, яку встигаєш приготувати після роботи. Без рідкісних інгредієнтів, без гори каструль і без обіцянок, що одна вечеря все змінить.
Ми беремо те, що лежить у холодильнику й на нижній полиці шафи: крупу, яйця, квасолю, сезонні овочі. З цього виходять ситні страви, після яких не хочеться зазирати в холодильник ще раз о десятій вечора. Кожен рецепт — це один зрозумілий алгоритм, який легко повторити навіть у будній день.
1 сковорода
Більшість вечерь готується в одному посуді — менше миття після їжі.
до 30 хв
Стільки триває готування типової страви від дошки до тарілки.
5–7 продуктів
Прості складники з найближчого магазину, нічого екзотичного.
Рецепти
Сім страв, з яких варто почати
Гарнір
Запечені овочі на деку
Порізали, полили олією, відправили в духовку — і забули на сорок хвилин. Найпростіший спосіб нагодувати всю сім’ю овочами.
Читати рецепт →
Обід
Миска з крупою та овочами
База з крупи, гора овочів, джерело білка та проста заправка. Збирається за пʼятнадцять хвилин і зручно брати з собою.
Читати рецепт →
Суп
Ситний овочевий суп
Суп, який не потребує рецепта: беремо, що є, ріжемо, заливаємо водою. Як зробити його густим і насиченим без бульйонних кубиків.
Читати рецепт →
Сніданок
Простий сніданок із яйцем
Яйце — найшвидший білок у домі. Кілька способів приготувати його по-новому, щоб ранковий сніданок не набридав тиждень за тижнем.
Читати рецепт →
Обід
Салат як повноцінна страва
Салат може бути не гарніром, а справжнім обідом. Формула, за якою миска зелені перетворюється на ситну страву до вечора.
Читати рецепт →
Основи
Овочі за сезоном
Чому сезонні овочі смачніші й дешевші та як складати меню під місяць. Короткий орієнтир на весь рік — від весняної зелені до зимових коренеплодів.
Читати статтю →Як готуємо
Проста вечеря за чотири кроки
1
Дістаємо, що є
Овочі з нижньої полиці, крупа чи яйця, шматок курки або банка квасолі. Рецепт підлаштовуємо під наявне, а не навпаки.
2
Ріжемо все одразу
Готуємо всі складники до плити: миємо, чистимо, ріжемо приблизно однаковими шматками. Далі процес іде без пауз.
3
Одна сковорода
Спершу те, що готується довше, потім швидке й ніжне. Овочі кидаємо в правильному порядку, щоб нічого не розварилося.
4
Смак і подача
Сіль, перець, ложка олії чи трохи зелені наприкінці. Пробуємо, доводимо до смаку — і за стіл, поки гаряче.
Що кажуть читачі
«Почала готувати вечерю на одній сковороді за цим блогом — і перестала замовляти доставку по буднях. Швидко, ситно, і миски майже немає.»
Оксана, готує після роботи
Питання
Коротко про головне
Потрібні дорогі чи рідкісні продукти?
Ні. У рецептах — крупа, яйця, квасоля, сезонні овочі, курка, кисломолочне. Усе це продається в магазині біля дому за звичайними цінами, без походів у спеціалізовані крамниці.
Скільки часу займає готування?
Більшість страв — до тридцяти хвилин активної роботи. Вечеря на одній сковороді, миска з крупою чи салат збираються швидко, а запечені овочі майже все роблять самі в духовці.
Чи підходять рецепти для всієї сімʼї?
Так. Страви нейтральні за смаком, гострі спеції додаються за бажанням окремо. Порції легко збільшити, а більшість рецептів добре стоять у холодильнику наступного дня.
Що робити, якщо немає якогось інгредієнта?
Замінювати. Кабачок — на баклажан, гречку — на рис чи булгур, курку — на квасолю. У кожному рецепті ми пояснюємо, за яким принципом підбирати заміну, щоб страва не втратила смаку.
Почніть з однієї вечері
Не треба міняти все меню за раз. Оберіть один рецепт на сьогодні — сковороду з куркою й овочами або миску з крупою — і подивіться, наскільки простою може бути домашня їжа.
Обрати рецепт